巧克力慕斯
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将黑巧克力掰碎
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点击查看大图 加入10g黄油,隔水溶化,注意水温不要太高,用手抓住碗边不烫手,慢慢搅动,直至完全融化顺滑.
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3/9
点击查看大图 将鸡蛋蛋黄与蛋白分离,在蛋黄中加入15克糖、30ml淡奶油搅拌均匀.
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4/9
点击查看大图 将搅拌好的蛋黄倒入巧克力碗中拌匀.
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5/9
点击查看大图 在蛋白中加入30g糖,打至蛋白发起(碗倒扣不会滴落).
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6/9
点击查看大图 淡奶油打至湿性发泡!
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7/9
点击查看大图 将打发好的淡奶油倒入巧克力碗中拌匀.
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点击查看大图 将蛋白倒入拌匀,上下翻.
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最后一步
点击查看大图 将拌匀的巧克力慕斯倒入容器中,放入冰箱冷藏两小时(我是放到第二天).就这么简单、一杯香浓润滑超级无敌好吃的巧克力慕斯就呈现在你的眼前!
小贴士
我用的是德芙的黑巧克力(家里只有它了),淡奶油少点也无妨.
4/9
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发布于 2015-10-04
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