可爱的生日蛋糕（庆祝bb一周岁）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
蛋白
3个 、
蛋黄
3个 、
糖（蛋白用）
30g
、
糖（蛋黄用）
10g
、
低筋面粉
50g 、
牛奶
30g 、
油
30g 、
柠檬汁
数滴 、
淡奶油（装饰用）
适量
、
色素，糖珠（装饰用）
小量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好材料后，将鸡蛋蛋白分离用容器分开装好
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2/11
点击查看大图 把30g糖分3次加入蛋白中打发混合，打发蛋白要用电动打蛋器低速打发到干性发泡，如图蛋白最终可以划起尖尖定型，这是一个需要耐心的过程，打发不够会影响蛋糕效果
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3/11
点击查看大图 蛋黄加入10g糖打发混合
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4/11
点击查看大图 再加入油，牛奶，低筋面粉过筛一起搅拌（搅拌时用刮刀由下向上翻，不要打圈搅）直到全部混合至无颗粒
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5/11
点击查看大图 把刚才搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白糊中（继续下至上翻搅）搅至全部混合
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6/11
点击查看大图 取1/3蛋白糊到蛋黄糊中搅拌（下至上翻拌）直到完全混时
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7/11
点击查看大图 倒进模具，震动几下消泡，同时烤箱120度预热
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8/11
点击查看大图 中下层120度烤25分钟，然后转150度20分钟（图中黑色块块是我加了饼碎，可忽略）我做了个大的和两个杯子，这个烘烤过程蛋糕发得不错～
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9/11
点击查看大图 烤好后的蛋糕没有裂痕，但是回缩了一点
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10/11
点击查看大图 这是脱模后的蛋糕成品，凉冻后，就可以打发淡奶油，加糖珠等给蛋糕做装饰了
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最后一步
点击查看大图 奶油加了点色素很漂亮，装饰好了！生日快乐！！可惜bb还小只能吃点里面的蛋糕尝尝
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-10-04
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