青豆烧鸭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肉鸭
1只
、
青豆
250g 、
郫县豆瓣
2汤勺
、
八角
2个 、
花椒
几颗 、
大葱
1根 、
十三香
1茶勺 、
黄酒
1汤勺 、
盐
1茶勺 、
鸡精
1茶勺 、
味精
1茶勺 、
菜籽油
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 肉鸭洗净切块备用
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2/8
点击查看大图 青豆洗净备用
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3/8
点击查看大图 锅中入油,放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
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4/8
点击查看大图 加入八角、几滴醋,翻炒1分钟。
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5/8
点击查看大图 加入郫县豆瓣,翻炒1分钟
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6/8
点击查看大图 锅中加水,放青豆、大葱、生姜、十三香。
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7/8
点击查看大图 中火烧40分钟,直至水分减少,香味浓郁。
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最后一步
点击查看大图 加鸡精、盐、味精。
小贴士
盐用量可适当增减,因为每个牌子的豆瓣含盐量不同。若选用土鸭,建议烧1小时以上。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-10-03
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