快手鸭架白菜汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
把鸭架剁成小块，多余的脂肪层片掉，每块五公分见方或长方。白菜也是四五公分见方，备用。
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2/3
热锅凉油，通常也就是两小勺橄榄油的量吧，把姜片煸出香味，放入鸭架块继续煸炒，加盐。大概五分钟吧，加开水。大火煮。
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最后一步
十分钟后，加白菜块，大火煮。十五分钟吧，加白胡椒适量，关火，搞定。
小贴士
1、一只鸭架较大，尽量大刀阔斧地去掉脂肪，鸭臀，内脏等等。枝枝叉叉的部位，不知什么东西的部位，都可以去掉。收拾好后，通常就剩下一半或者多半只的量，够用了。2、一定大火，一直大火。
发布于 2015-10-03
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