药膳乌鸡汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备一帖四物汤(我是在方回春堂买的,有现成的,一帖帖包好很方便)直接到进砂锅里,加水煎到汤色变浓,大约需要40分钟
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点击查看大图 这个程度的颜色就差不多了,大家可以看到水位线至少下降了三分之一,所以一开始可以加多一点水(取决于你爱喝多少汤)。把药渣捞掉,剩下的汤备用。
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点击查看大图 OK!准备好生姜切片,(这里照片比较少因为我一直很认真在忙,忘记拍了)
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点击查看大图 乌鸡切块(好像过爆了,因为开了油烟机的灯)把切好的乌鸡放入沸水里迅速焯一遍,以便去掉血水和一切碎内脏。
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点击查看大图 将刚才的焯过水的乌鸡还有姜片、大蒜(我忘了要不要放,看你们喜欢)、红枣放入四物汤里,盖上锅盖,大火煮开后小伙慢炖大约30至40分钟,看你们喜爱的软烂程度而定。
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最后一步
点击查看大图 快出锅时加盐,可适量加砂糖,看你喜欢,这一锅我好像没放枸杞,你们可以在快煮好时放,不至于太烂。好啦这样一锅鸡汤是我每年冬天除了羊蝎子之外的最爱,但是那个菜我不会做,哈哈哈
小贴士
一定要用砂锅炖噢
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发布于 2015-10-02
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