＃美的智烤大师烤箱＃之蒙布朗栗子蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
四个 、
蜂蜜
20g 、
白砂糖
40g 、
柠檬汁
几滴 、
香草精
几滴
、
低筋面粉
50g 、
栗子泥
20g
、
黄油
20g 、
淡奶油
40g 、
栗子奶油:
、
淡奶油
200g 、
栗子泥
300g
、
可可粉
少许 、
装饰:
、
栗子
几颗 、
薄荷叶
几片
、
巧克力豆
几颗 、
糖粉
少许 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜。
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2/18
点击查看大图 打至颜色发白。
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3/18
点击查看大图 加入栗子泥，搅拌均匀。
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4/18
点击查看大图 黄油融化，加入淡奶油。
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5/18
点击查看大图 倒入蛋黄糊中搅拌均匀，并滴入两三滴香草精搅拌均匀。
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6/18
点击查看大图 蛋清分三次加入白砂糖打至刚刚干性发泡。第三次加糖时滴几滴柠檬汁进去。(刚刚能立起尖角即可，处于干湿性发泡临界状态)
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7/18
点击查看大图 把1/3蛋清放入蛋黄糊，上下切拌均匀。
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8/18
点击查看大图 加入低筋面粉，快速切拌均匀。
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9/18
点击查看大图 再加入剩下的蛋清，切拌均匀。
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10/18
点击查看大图 拌好均匀的面糊放进纸杯至八分满。
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11/18
点击查看大图 放进烤箱175℃烤15至20分钟。
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12/18
点击查看大图 现在做栗子奶油，淡奶油加入少许可可粉。加入可可粉是为了使栗子奶油颜色呈深色，如果喜欢浅色的可以不加~
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13/18
点击查看大图 用打蛋器打至六七分发，即可以出现淡淡纹路时。
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14/18
点击查看大图 加入栗子泥。继续打发至坚挺，然后装进裱花袋。
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15/18
点击查看大图 烤好的蛋糕坯切成三片，中间挤上栗子奶油，叠加起来。
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16/18
点击查看大图 最后给蛋糕体外部抹上一圈奶油，再用裱花袋自上而下挤出装饰的奶油条纹(有蒙布朗花嘴的话最好，原谅我是手残***挤得如此丑陋(ಥ_ಥ))
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17/18
点击查看大图 顶部装饰，筛上糖粉~
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最后一步
点击查看大图 成品~
小贴士
栗子泥的做法在上一篇菜谱里有具体介绍哟~
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2015-10-02
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