越式滴漏咖啡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一号咖啡，三合一的G7也买了，不过更喜欢滴漏。
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点击查看大图 在杯子里加入20g炼乳。
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点击查看大图 在滴漏壶里加入15g磨好的咖啡豆。
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点击查看大图 对准滴壶里的凸起盖上压板，然后转一个方向，将压板卡住，这样加水后才不会让咖啡粉向上漏出。
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点击查看大图 加入70g左右的90度热水。
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点击查看大图 盖上盖子，让咖啡慢慢漏出。
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点击查看大图 牛奶隔水加热到60-70度，打泡。
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点击查看大图 没有打泡机，我将牛奶放在有滤网的料理机中，打30下。
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点击查看大图 打完，拿出滤网，倒入碗中，有一层厚厚的奶泡。
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点击查看大图 在滴漏咖啡里倒入奶和奶泡。
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点击查看大图 回房间造型去！
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点击查看大图 好喝。
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点击查看大图 不太会拉花，意思意思做个造型。
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最后一步
点击查看大图 喜欢甜的，可以多加些炼乳，不喜欢的可以不加，咖啡和奶泡的组合也非常合适。觉得太浓的可以加冰。
小贴士
碾磨后的咖啡豆颗粒其实不细腻的，被热水一泡会发胀。能从滴漏壶中漏出的咖啡就显得细腻香醇。但要注意，初次喝滴漏咖啡特别容易上瘾，但喝完后，心跳加速，胃不舒服的都有。在越南时，天气炎热，一杯滴漏咖啡里要加很多很多的冰块，冲淡浓郁的咖啡，一杯喝一个下午，然后看看海景，特别享受。回国后，天气就凉爽多了，我也不制冰，直接喝。好喝，却容易不舒服。现在慢慢适应了。
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发布于 2015-09-29
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