香辣鱿鱼须
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鱿鱼须
3只
、
青线椒
4至5根
、
甜椒
大半个
、
豆豉香辣酱
2勺
、
白糖
2g 、
料酒
1勺 、
蚝油
1勺半 、
辣椒粉
1勺 、
姜
3片 、
大葱
半根 、
鸡精或味精
1g
、
食用油
30g 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鱿鱼须洗净去膜切段,放开水锅中焯1分钟捞出控水(开水中放半勺料酒)。将香辣酱,蚝油,糖,辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝,大葱切末,青红椒切条块备用
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2/6
点击查看大图 炒锅烧热放30g油烧热,放入葱姜爆香
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3/6
点击查看大图 放入调好的酱料小火炒香(不吃太辣的酱料中可不加辣椒粉)
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4/6
点击查看大图 转中火,放入焯过的鱿鱼须快速翻炒
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5/6
点击查看大图 放入青红椒翻勻,倒入料酒翻炒,辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。
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最后一步
点击查看大图 装盘。
小贴士
因为香辣酱和蚝油是咸的,也放够量,所以没有另加盐。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-09-28
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