牛油果戚风
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛油果打碎
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点击查看大图 加入牛奶,蛋黄,蛋白放入无水无油干净盆中
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点击查看大图 牛油果糊加入过筛的面粉,搅拌顺滑
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点击查看大图 蛋白加入少许盐和醋稍打发够加入糖,打发硬性稳定状态
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5/7
点击查看大图 两者搅拌均匀后入模,上下火入烤箱烘培,150度35分钟,170度30分钟
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6/7
点击查看大图 倒置晾凉
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最后一步
点击查看大图 略有塌陷,有点失败,看来面粉减太多了,下次试试60g
小贴士
牛油果含含油量高,所以原料里未添加油,因为牛油果糊比较浓稠,所以低粉也适量减少了些
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展开全部7个步骤
发布于 2015-09-27
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