详细图解,爆好吃的糯米饼、糍团饼、糍饭饼、糍饭团
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米洗干净,放入电饭锅蒸熟,水量要比白米饭少一点,糯米饭要干一点
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点击查看大图 煮饭的时候把葱和姜切碎,还有肉糜也要准备好
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点击查看大图 煮好的糯米饭盛出,上层的米会有点硬可以做外面的糯米团,用里面软一点的做馅料
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点击查看大图 这一步是做馅:热油,放入生姜,炒肉糜,加料酒,倒入酱油,炒的肉糜差不多熟,放入糯米饭,炒均匀,加入盐,味精,最后加葱。注意:馅要多加点盐,味道要偏咸一点,后面包入饭里面后咸味会淡掉(当然这一步也可以换成豆沙或者芝麻)
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点击查看大图 糯米沾面粉防止粘手,捏成小团
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点击查看大图 全部准备好以后正式开始制作,面团沾面粉防止粘手,搓圆,将面团捏成碗状,填馅,大概两勺,根据个人面团大小放
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点击查看大图 馅料压实
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点击查看大图 左手托着饭团旋转,右手虎口捏紧收口
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点击查看大图 再来一张
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点击查看大图 捏成这样一个尖尖的头,直接把头折过去,压紧
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点击查看大图 按扁
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点击查看大图 刚开始不习惯用手可以用勺子把馅料按压紧实
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点击查看大图 左边麻麻再演示一遍收口
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点击查看大图 做好的成品,这一盘已经是芝麻馅的啦
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点击查看大图 做好的饼就可以放入平底锅煎啦~煎好以后放冷冻可以放两三个月~所以不妨一次性多做一些
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点击查看大图 饭包饭的成品,切的不太好看,香香糯糯的超级好吃哒
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点击查看大图 咸馅,肉糜炒糯米饭
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最后一步
点击查看大图 甜馅,芝麻
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展开全部18个步骤
发布于 2015-09-27
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