蕃茄肉酱披萨，哇赞！
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
饼皮材料:高筋面粉
70g
、
低筋面粉
30g 、
温水
50g 、
酵母
1g 、
盐
1g 、
白糖粉
5g
、
黄油
7g 、
酱料:蕃茄
1个
、
洋葱
半个 、
猪肉碎
适量
、
蒜头
两粒 、
蕃茄酱，盐，油，糖，料酒，胡椒粉
各适量
、
马苏里拉芝士（备用）
适量
烹饪步骤
-
1/11
准备好各种材料
-
2/11
1.将酵母融于温水中，除黄油外，其它材料放入盘中，倒入酵母水，边倒边拌匀。接着将面絮揉成面团。
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3/11
2.软化的黄油放到面团里再揉成光滑的面团。将面团放入盘里，装进保鲜袋里发酵至两倍大。在这时可以做肉酱了。
-
4/11
肉酱做法:1）100克猪肉碎（我昨天腌好的，肉跺碎后加适量盐，糖，油，酱油调味腌制放冷藏）
-
5/11
2）西红杮放到热水中煮一下，捞起去皮，切碎。洋葱，切碎。蒜头，切碎。
-
6/11
3）锅热开，倒点油。将蒜头，洋葱碎倒进锅炒香，把猪肉碎也倒进去翻炒，倒一点料酒，放适量盐，糖，黑胡椒粉，蕃茄酱调味。炒到浓稠，盛出备用。
-
7/11
3.面团发酵好，继续揉几分排出气
-
8/11
4.擀成薄皮。烤盘放上锡纸，刷一层油在锡纸上，饼皮放上面。用叉子插些洞防止烤的时候起泡，面皮静止20分钟二次发酵。
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9/11
5.烤箱200度预热，将肉酱铺在上面，200度中层烤15分钟。
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10/11
6.撒上马苏里拉芝士再烤5分钟即可。
-
最后一步
新鲜出炉的披萨可以开吃了。
4/11
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发布于 2015-09-27
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