豆沙馅冰皮月饼

静iebf

• 1/5
  点击查看大图

  先做豆沙馅，用高压锅压烂，水别放太多，煮烂了加糖，喜欢甜的可以多加点，我没用搅拌机，就用饭勺压扁了，放植物油到平底锅翻炒，炒干了就行，然后放一边冷却。

• 2/5
  点击查看大图

  自制手粉，防止粘手的，这个用糯米粉炒，适量就好，炒至微黄，有香味就可。

• 3/5
  点击查看大图

  接下来做冰皮，把糯米粉，粘米粉，生粉，炼乳，植物油一起搅拌，搅拌至无颗粒即可，然后盖上保鲜膜上锅隔水蒸半小时，蒸熟即可，等不烫了就可以搅拌和面了，我按别人的配方很难成形，放冰箱冰了两小时才能下手，所以建议牛奶少放些，还粘的话就多放些粘米粉了。

• 4/5
  点击查看大图

  接下来就是包月饼了，其实很简单，跟包饺子有点像，我的磨具是50g的，皮称了25g，馅用了20g，没有特别的准确，靠感觉包了，不漏馅就行，这里磨具一定要涂熟糯米粉，要不很容易粘上，感觉这个粉不影响口感，第一次做不是很完美，多做几次应该就好了。

• 最后一步
  点击查看大图

  这些材料大概可以做出14个月饼，够一次吃了，一次别做太多，毕竟没放防腐剂的，新鲜最好吃了！吃不完用保鲜膜包好放冰箱，应该可以保个两天。

4/5

  展开全部5个步骤

发布于 2015-09-26

• • space

    香煎南瓜饼

  • space

    回锅肉

  • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

• space
  小卤肉榆钱手擀面

  2449人看过
• space
  #做川菜用豪吉#窝蛋牛肉粥

  66427人看过
• space
  #做川菜用豪吉#麻辣小龙虾

  36218人看过
• space
  蜜桃乌龙奶茶

  18240人看过
• space
  炸大头虾（鹰爪虾）

  2375人看过
• space
  #做川菜用豪吉#香辣泥鳅烧莴笋

  38277人看过
• space
  晚餐

  美食美刻th
• space
  网红爆款

  Win维尼
• • space

    给小朋友做一份低甜度的冰皮月饼吧

  • space

    栗子冰皮月饼

  • space

    蛋黄酥#约会MOF#