大理石芝士慕斯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
饼干碎（可用奥利奥，消化饼干）
80g
、
黄油
40g 、
奶油芝士
100g
、
砂糖
50g 、
蛋黄
2个 、
柠檬汁
25g 、
鱼胶片
10g（2片）
、
打发淡奶油
200g
、
蓝莓果粒
10g
、
装饰：蓝莓果泥酱（隔水融化）
适量
、
模具
6寸圆形模1个
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 将饼干压碎，黄油融化混合拌成团，倒入6寸的慕斯圆圈内压平放入冰箱冻硬
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2/15
点击查看大图 将奶油芝士软化后和砂糖打至顺滑，无颗粒
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3/15
点击查看大图 加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀
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4/15
点击查看大图 将鱼胶片冷水侵泡软后隔水融化加入拌匀
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5/15
点击查看大图 最后加入打发至湿性的淡奶油混合搅拌均匀
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6/15
点击查看大图 将冻硬的饼干底取出放上蓝莓果粒
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7/15
点击查看大图 倒入一半的慕斯
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8/15
点击查看大图 将表面抹平，将蓝莓果泥酱装进裱花袋中挤在表面上
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9/15
点击查看大图 用牙签在表面上划出不规则的纹路
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10/15
点击查看大图 在倒入剩余一半的慕斯
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11/15
点击查看大图 用抹刀将表面抹平
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12/15
点击查看大图 挤上蓝莓果泥酱
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13/15
点击查看大图 用牙签划出不规则的纹路，放入冰箱冷冻
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14/15
点击查看大图 冻硬后取出用火枪脱模（或者用吹风机和热毛巾都可以）
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最后一步
点击查看大图 进行切块
小贴士
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发布于 2015-09-25
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