海棉蛋糕

七色芳菲

• 1/13

  水饴制作：50g水＋30g糖熬煮。

• 2/13

  将全蛋和砂糖放进盆里，稍微搅拌（不要打发），将盆放进烧至60度左右的水里面，隔水搅拌使其温度达到40度后取出；

• 3/13

  将水饴加入2里面充分搅拌；

• 4/13

  打蛋器高速打发1分钟，换中速打发约4分钟，蛋液变成白色，用打蛋器拎蛋液写一个横8，如果字立刻消失，继续打30秒左右，如果字清晰说明已打发好；

• 5/13

  换低速继续打2-3分钟，打蛋器不要画大圈搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针继续搅拌（转动盆，打蛋器不动），大的气泡会被卷进去，蛋糊变的相当细腻；

• 6/13

  进行5同时，黄油、牛奶混合体放进热水隔水融化；

• 7/13

  试验蛋糊有没有好，用牙签插进蛋糊（不要插到底），如牙签不倒或慢慢倒下就表示好了；

• 8/13

  刮盆一次，并一次性加入面粉，用橡皮刀进行翻拌，面粉几乎不见

• 9/13

  将融化的牛奶黄油液体顺橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌

• 10/13

  搅拌完后，面糊变得有光泽，拎起面糊流动比原先要快一点，但很有光泽

• 11/13

  倒入模子，向桌面敲两下，使表面气泡消失；

• 12/13

  预热烤箱，150度35分钟；

• 最后一步

  取出后，再将模子从高度15cm左右倒落下，防止蛋糕回缩。

4/13

  展开全部13个步骤

发布于 2015-09-24

• • space

    回锅肉

  • space

    干锅排骨

  • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

• space
  家常版宫保鸡丁

  3011人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#家常小炒丨宫保鸡丁

  47334人看过
• space
  鲜香爽辣的大扇贝

  8176人看过
• space
  层层欣喜 | 广式椰汁千层马蹄糕

  7577人看过
• space
  六寸全麦披萨（免揉版）

  8616人看过
• space
  蒜薹炒肉

  2939人看过
• space
  减脂餐打卡57

  默伤o
• space
  花间茶点，沉醉式下午茶～

  SAPBEAR
• • space

    好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学

  • space

    八寸方模海棉蛋糕

  • space

    烤箱做蛋糕蒸蛋糕戚风蛋糕