凉拌酸辣明太鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
明太鱼
2条 、
大蒜
一头 、
洋葱
四分之一个 、
生抽
一汤勺 、
糖
2小勺 、
辣椒面
适量
、
盐
适量 、
花椒油
2小勺
、
香油
1小勺 、
熟芝麻
适量
、
醋
一汤勺 、
鸡精
适量 、
黄酒
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 用水泡开后去头，撕掉皮，然后把肉撕成条!
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点击查看大图 撕成条状备用!
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3/13
点击查看大图 蒜和洋葱弄成糊状，越细越好!备用!
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4/13
点击查看大图 把蒜蓉，洋葱碎加进去，再加入白糖
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5/13
点击查看大图 加入一汤勺生抽，我用的海天牌的!
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6/13
点击查看大图 加入适当鸡精.
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7/13
点击查看大图 加入料酒适量
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8/13
点击查看大图 加入花椒油.
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9/13
点击查看大图 加入香油.
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10/13
点击查看大图 加入香醋一汤勺.
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点击查看大图 加入辣椒面!生的那种!
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点击查看大图 全部拌匀后，觉得味道淡就加一点盐!
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最后一步
点击查看大图 最后尝尝味道，放入熟芝麻拌匀装盒冷藏!觉得不够辣就在放辣椒面，不够酸就再加点醋，根据自己口味调整就好!
小贴士
明太鱼撕的时候长短没关系，但是尽量薄一些，不然不好吃，另外泡的时候随泡随撕，因为泡的太软拌起来就没有嚼头了，肚子的肉和表层的肉一般都会先软!再就是家里有梨汁或者柠檬汁的话可以加入少许，味道会更好!
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展开全部13个步骤
发布于 2015-09-24
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