麻辣蟹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这是我买的当地的梭子蟹，那个小个子的。别的螃蟹也可以，但是这个便宜肉也肥。
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点击查看大图 这是麻椒，有5到7克
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点击查看大图 这是花椒，比麻椒少一点。
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点击查看大图 大蒜切片
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点击查看大图 4片姜切丝
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点击查看大图 这是辣椒
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点击查看大图 这个是最重要的。我的神器！
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点击查看大图 洗干净螃蟹，放在烧开的蒸锅上，煮5到6、7分钟。待颜色变红即可。
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点击查看大图 蒸好凉透后，用刀从中间一切为二，告诉大家一个小技巧，从白色的肚子切比较好切！
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点击查看大图 热油，待7分热
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点击查看大图 放入这些佐料炒香。油温升高
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点击查看大图 放入螃蟹翻炒，加酱油，醋，料酒提香，放入老干妈翻炒均匀，加半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖2、3分钟，翻炒几下，汤汁都入在螃蟹中。
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最后一步
点击查看大图 关火，盛入盘中！开吃吧！
小贴士
在蒸螃蟹先把水烧开，在蒸5.6分钟。
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发布于 2015-09-22
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