无油无糖香葱培根肉松卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 蛋黄蛋清分离,装蛋清的碗要无油无水,蛋黄与牛奶混合,筛入低粉,搅拌至无颗粒
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2/7
点击查看大图 蛋白加柠檬汁打发至湿性,可以拉出大弯钩
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3/7
点击查看大图 切拌手法把蛋白霜和蛋黄糊拌均匀,倒入垫了油纸的方模里
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4/7
点击查看大图 培根切粒,和香葱一起撒到蛋糕糊表面,烤箱预热180度,中层
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5/7
点击查看大图 时间根据大家自家烤箱的脾气掌握,上色后用牙签戳一下,没沾粘就是熟了
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6/7
点击查看大图 出炉,桌上铺油纸,倒扣,撕去上面的油纸,刷一层沙拉酱,铺上肉松,我的肉松自带海苔卷和白芝麻~卷之前在要卷的这边切一刀,不能切断,看图上这样就行,然后卷好,油纸包着入冰箱冷藏,定型后拿出,一般一两个小时,急的话半小时也行
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最后一步
点击查看大图 切掉蛋糕卷两端,分成三段或者四段,两头蘸沙拉酱,再粘一层肉松
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发布于 2015-09-22
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