羊肉冬瓜粉丝汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 不小心透露了在哪里买的羊肉馅,个人认为还是woolworth的肉新鲜,500g左右
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点击查看大图 半个冬瓜,大约也有500g
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点击查看大图 将冬瓜一分为四
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点击查看大图 用勺子把冬瓜子挖掉,就变成清透碧玉啦
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点击查看大图 再弄馅
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点击查看大图 葱姜切末,依个人口味,我用的鸡蛋比较小,所以当了两个鸡蛋
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点击查看大图 这就是所有要放入的调料,生抽调味,老抽调色,香油提香,白胡椒去腥味,盐调咸淡
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点击查看大图 搅和完就是这样的,香香的
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点击查看大图 冬瓜切片,不要太薄,不然煮一下都烂了
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点击查看大图 葱姜烧水,放凉水,才能烧出香味
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点击查看大图 水开后可以下丸子了,重要提示:弄丸子的时候手上沾水,从虎口将丸子寄出,另外一只手也沾水,就容易将丸子分离放入锅里
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点击查看大图 撇出血沫,汤里没有再放酱油,是丸子里面煮出来的,很香
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点击查看大图 放粉丝和冬瓜,大概三分钟就就差不多了,粉丝就是一小把就够了,如果提前泡了粉丝,就少煮一会,不然就太烂了
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最后一步
点击查看大图 出锅时候再放些白胡椒提香,盐调咸淡。然后最后就是开吃
小贴士
一定要放白胡椒,去腥提味,也可以最后放点香菜提味
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发布于 2015-09-22
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