快手版糖醋排骨
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上；
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点击查看大图 放入微波炉叮5分钟后取出；
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3/15
点击查看大图 这时的排骨基本熟透了，稍稍放凉；
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4/15
点击查看大图 粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满；
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点击查看大图 烧热油锅，油温冒小气泡；
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6/15
点击查看大图 倒入裹上炸粉的排骨；
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7/15
点击查看大图 中火炸至两面焦黄色；
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点击查看大图 （炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油；
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9/15
点击查看大图 炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖；
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10/15
点击查看大图 酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠；
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点击查看大图 倒入炸好的排骨；
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点击查看大图 加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干；
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点击查看大图 撒些炒香的白芝麻、葱花即可。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
排骨提前腌制，用微波炉叮熟后，炸的时间可以缩短了，炸成焦黄色，吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。
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发布于 2015-09-22
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