苏式蛋黄白豆沙月饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉（油皮）
200g
、
低筋面粉（油酥）
160g
、
白豆沙
400g
、
蛋黄
20个 、
黑芝麻
适量 、
蛋液
适量
、
水（油皮）
80g
、
猪油（油酥）
80g
、
猪油（油皮）
60g
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 油皮材料混合，揉成团。包好保鲜袋醒发半小时。
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2/17
点击查看大图 油酥材料混合，揉匀。
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3/17
点击查看大图 将油皮和油酥分别分成20个小剂子，并盖上保鲜膜，静置15分钟。
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4/17
点击查看大图 趁这个时候我们做里面的馅料。取20g白豆沙，压扁，包住一个咸蛋黄，揉圆。
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5/17
点击查看大图 全部做好。
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6/17
点击查看大图 油皮压扁，取一个油酥包住。
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7/17
点击查看大图 擀扁
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8/17
点击查看大图 卷起
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9/17
点击查看大图 再擀扁
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10/17
点击查看大图 卷起，酥皮完成。
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11/17
点击查看大图 酥皮全部做好后用保鲜膜盖好。
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12/17
点击查看大图 取一个酥皮擀开，放入一个内馅。
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13/17
点击查看大图 收口
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14/17
点击查看大图 收口朝下，涂上蛋液。
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点击查看大图 撒上芝麻。烤箱预热200℃，中层，上下火，烤30分钟。
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16/17
点击查看大图 完成，取出放凉。
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最后一步
点击查看大图 成品～
小贴士
我家烤箱温度偏低，记得做的时候调低10℃哦。
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展开全部17个步骤
发布于 2015-09-22
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