雀巢咖啡萨瓦林#变身咖啡大师#
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时间:30分钟
食材清单
蛋黄
6个 、
葵花籽油
60g 、
韩国幼砂糖
30g
、
雀巢醇品咖啡
30g
、
低筋面粉
145g 、
蛋白
8个 、
韩国幼砂糖
80g
、
黑巧克力碎
40g
、
热水
60g
、
柠檬汁
5g 、
盐
3g 烹饪步骤
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点击查看大图 雀巢醇品咖啡萨瓦林
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点击查看大图 蛋白放入冰箱冷冻十分钟左右,四周出现薄冰的状态,烤箱预热170度
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3/21
点击查看大图 用热水冲泡雀巢醇品咖啡,冲好约100ml
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4/21
点击查看大图 巧克力切碎,加入低筋面粉5克,拌匀
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5/21
点击查看大图 在蛋黄中加入30克糖,用手动打蛋器拌匀
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6/21
点击查看大图 依次加入葵花籽油和冲泡好的雀巢醇品咖啡
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7/21
点击查看大图 筛入低粉,充分搅拌至顺滑无干粉
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8/21
点击查看大图 蛋白中加入柠檬汁和盐,用电动打蛋器打到粗泡时,加入三分之一的糖
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9/21
点击查看大图 打发蛋白出现明显纹路时,加入余下的糖,继续打发
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10/21
点击查看大图 蛋白打发至提起打蛋器成挺立的尖角
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11/21
点击查看大图 蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊,翻拌,不要划圈,以免消泡
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12/21
点击查看大图 然后全部倒入余下的蛋白糊中
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13/21
点击查看大图 接着倒入巧克力碎,翻拌均匀
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14/21
点击查看大图 倒入硅胶模具里,轻轻震动,放入预热好的烤箱里
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15/21
点击查看大图 170度烤50分钟
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16/21
点击查看大图 烤好后立刻倒扣在晾网上,晾凉脱模
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17/21
点击查看大图 雀巢咖啡萨瓦林出炉
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18/21
点击查看大图 切开蛋糕,组织细腻,透着咖啡的醇香
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19/21
点击查看大图 搭配用雀巢醇品咖啡调制的焦糖玛奇朵,暖暖的下午茶
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
咖啡萨瓦林融合了雀巢醇品咖啡与巧克力的纯美,是搭配咖啡的一款蛋糕!
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展开全部21个步骤
发布于 2015-09-21
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