轻松搞定 炸水果奶冻
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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将什锦水果切成小丁,加葡萄干和水果罐头汁待用;嗑开鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入白糖放入容器中搅至起泡,再加入面粉搅匀成稠糊状,
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2/3
点击查看大图 牛奶和椰子汁隔水加热后,倒入蛋黄面粉浆中,要分几次慢慢加入,边加边搅拌,成为面糊时,再加入什锦水果细丁、葡萄干以及罐头糖水一起混合好。舀入平底的容器里,晾凉后放进冰箱冷冻,成为水果奶冻。冻好后取出切方块。
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最后一步
点击查看大图 将奶冻小方块粘上干面粉,在蛋清面糊里裹一下,再粘满白色的面包糠,在油锅里炸至浮起,就可以捞出装盘。特点:色彩艳丽,外脆里嫩,热中带冰,香甜可口。
小贴士
在调制奶冻时,一定要调成稠稠的面糊状,如果太稀了,很难炸得定型,造成外壳未炸熟,里面就已经露馅了。(若面糊太稀可以增加蛋黄和面粉的用量,控制好糖水的用量是关键)
发布于 2012-03-08
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