香花入菜惹芬芳--【桂花糖醋排骨】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 猪肋排......400-500克 生抽.......1勺 香醋.......1勺 白糖.......2勺 番茄酱.......2勺 黄酒.......5-10ml 大蒜.......4-5瓣 鲜桂花.......一小把
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2/3
点击查看大图 肋排洗净后斩成2-3cm左右的排条 放入大碗中撒入大蒜 调入5-10ML黄酒和1勺生抽拌匀后腌制15分钟左右 平底锅加热后放入腌好的排条 两面煎到焦黄色,香味扑鼻时即可
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最后一步
点击查看大图 鲜桂花挑干净后用淡盐水浸泡另起锅,用白糖炒糖色,棕红色即可 倒入煎好的排骨,翻拌后均匀上色 调入1勺香醋,2勺番茄酱,加入热水焖烧汤汁收浓时撒入鲜桂花,焖1-2分钟即可出锅
小贴士
1,鲜桂花即采即用,用之前在淡盐水里浸泡一下 2,干桂花要密封保存,取用时不会受潮变质 3,桂花做糕点,甜品也是特别好的原料
发布于 2015-09-21
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