超简单！好吃又平整的糖霜饼干底的做法（附贴心小提示哦）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将黄油和糖粉混合，并搅拌均匀；
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2/8
点击查看大图 鸡蛋液分3次加入1中，注意每次搅拌均匀后再加，加入香草精
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3/8
点击查看大图 一次性加入所有低筋粉；
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4/8
点击查看大图 用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉为止
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5/8
点击查看大图 用手继续揉面团，直到均匀为止。
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6/8
点击查看大图 将搅拌好的面团压扁，放在冰箱冷藏1-2小时（冬天冷藏时间较短），直到面团较硬
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7/8
点击查看大图 在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，用饼干模刻出形状后移到烤盘；
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热至170度，将烤盘放在中层，用170度火烤15分钟左右，直到饼干缘呈焦黄色
小贴士
才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。 有些地区很潮湿，可以适当增加5-10g面粉 1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦！因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展 2、用刮刀翻拌面团上，拌到没有干粉，完全融合即可，如果过度搅拌，会使面团起筋，影响口感； 3、面团制作好后，用保鲜袋装好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷冻室，要用的前一天那到冷藏室回温，在冷冻室可以放1一个月左右、 4、关于烤箱温度，我的家用小烤箱设定的是170度中层（实际温度）至饼干呈金黄色即可（约12-15分钟），一定要熟悉自己烤箱的脾气，建议买一个烤箱温度计来测温； 5、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-09-20
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