腊肉炒萝卜干
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 腊肉用清水浸泡15分钟左右,用刷子刷干净表面烟熏过的黑色,萝卜干同时浸泡片刻
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点击查看大图 烧开适量水,放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
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点击查看大图 煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
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点击查看大图 煮过水的腊肉捞起冲洗一下,切薄片
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点击查看大图 放入蒸锅内蒸20分钟后取出
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点击查看大图 烧热油锅,下蒜蓉爆香
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点击查看大图 倒入萝卜干煸炒片刻
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点击查看大图 加上适量清水,遮上锅盖焖煮10分钟左右
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点击查看大图 调入辣椒丝
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点击查看大图 倒入蒸好的腊肉
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点击查看大图 调入白糖中和一下咸味,翻炒均匀,铲起即可
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
食尚小贴士:腊肉咸度比较大,先用清水浸泡、洗刷20分钟左右,再放入开水锅中煮软,软化后的腊肉容易切开,咸度大大减低,切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒,因自家做的萝卜干没有咸味的,如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
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发布于 2015-09-19
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