菊花面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中种:
、
高粉
210g 、
酵母
3g 、
温水
126g 、
糖
10g 、
主面团:
、
高粉
90g 、
糖
20g 、
盐
3g 、
奶粉
20g 、
水
56g 、
玉米油
20g 、
豆沙馅
适量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 中种材料混合,揉成团,放温暖处发酵至4--5倍大。
-
2/9
点击查看大图 把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机内胆,加入主面团材料,揉至扩展阶段,盖保鲜膜松驰30分钟。
-
3/9
点击查看大图 将松驰后的面团平均分成8份,滚圆再松驰15分钟。
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4/9
点击查看大图 取一个小面团擀成长面片,在一边抹上豆沙,把另一边对折过来,在长边的三分之一处用小刀割出一排小口,从一头开始卷起,卷成一朵小花,接口处捏紧。
-
5/9
点击查看大图 依次做好所有的的面团,摆入底部垫油纸、一圈抹油的8寸蛋糕模内,放温暖处发酵至两倍大。
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6/9
点击查看大图 发酵好后表面刷蛋液,每朵小花顶部点缀一颗蔓越莓干。
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7/9
点击查看大图 烤箱180度预热好,放入模具,中层,上下火,烤30分钟。随时观察,顶部上色后盖锡纸。
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8/9
点击查看大图 出炉啦,美美哒。
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最后一步
点击查看大图 来张特写。
小贴士
面团水量酌情增减。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-09-19
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