梅干菜烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
夹心猪肉（五花肉最佳）
500g
、
梅干菜
100g 、
生姜
1小块 、
大蒜
5瓣 、
小葱
适量 、
料酒
适量 、
色拉油
适量 、
盐
1勺 、
冰糖
7小块 、
酱油
适量 、
水
适量 、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）
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2/12
点击查看大图 梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
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3/12
点击查看大图 将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；
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4/12
点击查看大图 将生姜切片、大蒜切末备用；
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5/12
点击查看大图 热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；
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6/12
点击查看大图 放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；
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7/12
点击查看大图 倒入适量料酒去腥；
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8/12
点击查看大图 盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；
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9/12
点击查看大图 开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；
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10/12
点击查看大图 在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；
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11/12
点击查看大图 盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花即可享用。^ _ ^
小贴士
1、因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的油要稍微多一点这样更容易入味。2、我们家喜欢吃瘦一点的猪肉，所以选择了夹心肉，其实烧这道菜最好用五花肉比较好吃！
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发布于 2015-09-18
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