自制月饼豆沙馅，红豆糕
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将红豆提前一晚泡上,或泡12小时。
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2/7
点击查看大图 将泡好的红豆倒入高压锅，水没过红豆便可。
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3/7
点击查看大图 煮30分钟至软烂。
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4/7
点击查看大图 待红豆冷却后放入料理机中搅拌。
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5/7
点击查看大图 打成细泥便可倒出。
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6/7
点击查看大图 将红豆泥倒入不粘锅中，翻炒至微干，倒入冰糖，盐和黄油，猪油继续炒，猪油分三次加入，每一次等油完全与豆渗透后再加，糖的多少根椐个人的口感调制。
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最后一步
点击查看大图 炒好豆沙馅等凉却后便可包了。
小贴士
1红豆一定要浸泡过夜，这样的豆容易煮。 2黄油少量便可，为的是炒出来的豆沙有香味，猪油可以换成植物油，但不建议用花生油容易有易味。 3包馅的豆沙一定要炒到三不粘，不粘勺，不粘手，不粘铞 4油不要一次性放下去炒，要分次放，每一次等豆全部吸收了再倒入油。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-09-18
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