专属金秋的美味～栗子烧鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天，晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮，然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。
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点击查看大图 剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟。
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点击查看大图 炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
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点击查看大图 蒜剥干净，姜切片备用。
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点击查看大图 买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡，这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老，不宜炒烂。
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点击查看大图 放多一点油，加入姜蒜煸炒出香味。
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点击查看大图 放入鸡块保持大火爆炒。
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点击查看大图 待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒
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点击查看大图 加入栗子，翻炒均匀。
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点击查看大图 调入老抽和生抽，炒匀，炒出酱香味。
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点击查看大图 迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。
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点击查看大图 约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。
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点击查看大图 加盐，翻版均匀，大火收干汤汁。出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
金秋吃栗子正是时节，唯一的遗憾就是栗子不宜保存。大家可把栗子去皮后装入保鲜袋冰冻，随吃随取。栗子虽然口感好，营养丰富。但不宜消化引起胀气，所以小盆友和老人不能多吃哦。
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发布于 2015-09-17
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