巧克力奶油蛋糕——小巧纸杯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐材料
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点击查看大图 分离出蛋白,装在无油无水的大盆子里,分3次加入30g糖打至9分发,接近硬性发泡
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点击查看大图 蛋黄加入20g糖,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积变大
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点击查看大图 加入色拉油继续搅打均匀
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点击查看大图 先取3分1蛋白霜到蛋黄里,用刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀,切勿画圈搅拌
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点击查看大图 混合可可与低筋面粉并过筛,分3次加入蛋黄糊里,用刮刀从底部上下翻拌均匀
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点击查看大图 拌好的面糊无干粉状
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点击查看大图 放入纸杯8分满
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,18分钟(时间温度仅供参考),出炉后冷却
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点击查看大图 巧克力隔水溶化
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点击查看大图 淡奶油80g+糖粉8g打发后,加入巧克力搅拌均匀
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点击查看大图 装入裱花袋挤在蛋糕体上……,家里只找得到一个星星花嘴…
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最后一步
点击查看大图 不会裱花,只能乱来了
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展开全部14个步骤
发布于 2015-09-17
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