小鸡炖蘑菇（榛蘑）
4.8万人浏览 · 377人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 干榛蘑洗干净，用温水或者常温水泡两个小时左右，泡的时间长才能让蘑菇更嫩
-
2/10
点击查看大图 蘑菇捞出备用，不喜欢蘑菇味太重的童鞋可以挤干蘑菇中的水分，再用水洗两遍。
-
3/10
点击查看大图 泡榛蘑的水沉淀后备用，不喜欢蘑菇味太重的童鞋可以倒掉，喜欢蘑菇味重的童鞋可以留着炖鸡时用（这水的颜色足以看出野生蘑菇的特点啊！）
-
4/10
点击查看大图 鸡肉洗干净，控水备用
-
5/10
点击查看大图 家里有啥炖肉料都可以拿出来，就算只有花椒大料也行，姜切片备用
-
6/10
点击查看大图 热油下煮肉料，姜片炒香
-
7/10
点击查看大图 放入鸡肉炒干鸡肉的水分，鸡肉表面略有发黄，这样鸡肉吃着才香
-
8/10
点击查看大图 放入一勺白糖提鲜上色，三勺老抽上色，炒匀
-
9/10
点击查看大图 泡蘑菇的水兑点开水，倒入锅中，这样蘑菇味道十足，鸡肉和蘑菇完全融合。也可以直接到热水，（千万不要用凉水，否则鸡肉吃着发柴），放入榛蘑，放入适量的盐
-
最后一步
点击查看大图 小火炖一个小时，期间需要经常翻翻锅，否则有糊锅的现象。汤汁收完后，东北名菜小鸡炖蘑菇就可以上桌啦，营养又健康，适合全家聚会食用，其乐融融。一般情况下，蘑菇吃的比鸡肉多，因为蘑菇吸收了鸡肉的肉香，又本身带着野生蘑菇的鲜味，当两种食材充分融合，蘑菇更加鲜香，比肉更好吃
小贴士
小时候过年家家桌上都有小鸡炖蘑菇，每到秋天就和小伙伴们进山采蘑菇，以前都是当玩乐，如今却是奢侈，远离家乡的游子吃上一顿小鸡炖蘑菇也如同回到家一样啊！ 有人说小鸡炖蘑菇，蘑菇吃完了，鸡肉咋办，那就下顿饭放点东北土豆粉条，鸡肉炖粉条，有人又问粉条吃完了，鸡肉咋办，我就想说你家买的啥鸡肉啊
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-09-16
换一个做法相关分类
相关推荐