葱油土豆丝(凉拌,酸甜味)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一、将土豆,青、红椒切丝,初学者可以慢慢切,土豆切丝的关键在于切片的步骤,需要有一把比较锋利的刀,切片要均匀,这样就会比较容易的切出均匀的土豆丝了。二、将切好的三种食材放一起泡水,泡水是为了过滤土豆中所含的淀粉,这样一来成品的土豆丝才会爽脆。
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点击查看大图 烧一锅开水,水开后将上一步骤中三种食材进行焯水。也就是开水里过一下使食物断生即可。
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点击查看大图 焯水后直接捞起,沥干水分,倒入葱油,糖,盐,白醋拌匀即可享用。
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最后一步
点击查看大图 再分享一张成品图。最后说明一下,因为葱油是之前家里还有剩余,所以并未在这道菜中体现,做法也很简单,方法如下,取适量色拉油,食用调和油都可以,在锅中烧热,然后加入小香葱,油温不宜过高,直到小葱变成深咖啡色关火即可,冷却后密封存在冰箱里可以保存很久。
小贴士
土豆丝最好是手工切的,擦丝器擦出来的口感不会这么脆。更多独家菜谱请关注 有味达人 微信公众号:youwei-daren
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展开全部4个步骤
发布于 2015-09-16
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