麻婆豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 嫩豆腐切成块
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点击查看大图 瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时
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3/10
点击查看大图 切好大蒜跟葱花
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4/10
点击查看大图 把淀粉与水搅拌好备用
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5/10
点击查看大图 油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出
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6/10
点击查看大图 放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。
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7/10
点击查看大图 加入适量的水
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8/10
点击查看大图 放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了
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9/10
点击查看大图 煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下
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最后一步
点击查看大图 汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(ง •̀_•́)ง
小贴士
豆腐最好用嫩豆腐，老豆腐当然也可以，但口感是绝对不能比的。
4/10
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发布于 2015-09-13
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