自制辣椒酱
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时间：30分钟
食材清单
红辣椒(陇椒，螺丝椒都可以)
7斤
、
菜籽油
600克 、
白糖
300克 、
姜
100克 、
蒜
100克 、
甜面酱
400克 、
黄豆酱
100克
、
盐
250克 、
香醋
400克 、
味精
20克 、
花生
250克 、
熟芝麻
250克
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 先将红辣椒洗净去蒂，这张是还没去蒂前拍的哦
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2/6
点击查看大图 用绞肉机绞碎，要是手工刀切的话手可就惨了哦
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3/6
点击查看大图 锅中先放三分之一熟油，油热倒入甜面酱和黄豆酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒。
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4/6
点击查看大图 炒出香味后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，逐渐加入剩余的油，一点一点的加，以防油溅出，继续翻炒，翻炒时间大约需要一小时左右，直至将水份收干，关火，最后倒入花生、芝麻，味精即可。
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5/6
点击查看大图 不停翻炒，一定小心油溅出。
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最后一步
点击查看大图 并不复杂吧，赶紧行动吧
小贴士
注意：挑选红辣椒时要选色泽鲜红，肉质饱满的；花生米提前炒熟去皮切碎备用，蒜和姜也一样，油一定要提前熟好；醋最好选择普通袋装、颜色淡一点的香醋，炒出来的辣椒酱颜色好看；甜面酱我用过六必居和葱伴侣的都很好。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-09-11
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