鱼香茄饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
茄子
2根中等大小或1根大的 、
肉末
100g
、
青椒
2个 、
红椒
1个 、
大葱
适量 、
鸡蛋
1个 、
剁椒
适量 、
糖
适量 、
醋
适量 、
番茄酱
适量 、
盐
适量 、
淀粉
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 准备主要食材。肉末剁好,加入干淀粉和少量盐,水,拌匀。辣椒,葱,姜,蒜切好备用。茄子一会儿要下锅前再切。另用一小碗调制糖醋汁,加入适量淀粉,清水,盐,糖,番茄酱,醋,鸡精,搅拌均匀后备用。
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2/5
点击查看大图 鸡蛋打散,空盘子里倒入干淀粉,茄子切成厚度8mm左右的饼状,裹上蛋液,再裹上淀粉,下锅。
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3/5
点击查看大图 所有的茄饼炸至金黄色,沥干油,捞出,备用。
-
4/5
点击查看大图 另起一锅,下辣椒,姜蒜葱末炒香后放入肉末,炒至肉末变白后加入剁椒翻炒几下。倒入炸好的茄饼,翻炒几下倒入调好的糖醋汁,大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 大火收汁后起锅。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-09-11
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