紫薯冰皮月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 火龙果切碎了淋水这样子就得到了紫红色的水拉啦!用来揉面团上色
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点击查看大图 我比较懒在网上买了现成的冰皮月饼粉,什么都不用放了!为了颜色好看,我用了半个红心火龙果泡水来代替白开水!250g的粉加250ml的水揉出来就是这样的紫粉色了
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点击查看大图 把紫薯煮熟去皮压成泥!按每个25g搓成小圆球做馅料
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点击查看大图 冰皮也是大概25g左右压成薄皮用来包馅料
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点击查看大图 包好馅料搓成圆球后在月饼模具里面搽点油或是熟面粉防止粘模!将包好馅料的圆球放进模具里面压几秒钟就可以啦
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点击查看大图 做好后在盘子地下撒点熟粉免得粘底了!
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点击查看大图 做好后冷藏味道超好!我为了早点吃上放冷冻里面一个小时,拿出来吃超赞!很Q很弹,好吃
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点击查看大图 紫粉色的皮加紫薯馅料很漂亮
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
冰皮月饼粉加水后刚开始揉时特别粘手,揉到后面就越来越光滑不粘手了!揉好后的月饼皮静放10分钟!这个时候可以准备馅料了!
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展开全部9个步骤
发布于 2015-09-10
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