黑鸭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
半片鸭
1000g
、
花椒
一小把 、
麻椒
一大把
、
小茴香
一小把 、
香叶
一小把 、
桂皮
两小片 、
大料
一小把 、
冰糖
一大把 、
蜂蜜
一小勺 、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
酱油膏
适量 、
料酒
老抽量的两倍 、
干辣椒
一小把 、
姜
适量 烹饪步骤
-
1/4
妈咪在超市发现了 价格白菜的半片鸭 按斤称 1kg的鸭纸 八块多钱～ 斩小块 焯水
-
2/4
鸭纸绰好水后 炒锅入底油 花椒 麻椒 干辣椒 入锅炒香 倒入鸭纸～ 翻炒
-
3/4
入老抽 生抽 酱油膏。料酒量为老抽两倍 水面差不多可以跟鸭纸同高。入香叶 桂皮 小茴香 冰糖。翻炒～盖盖～
-
最后一步
点击查看大图 焖烧大概二十多分钟 到半小时 至汤汁收干 但要保持不糊锅～ 准备出锅时 淋入蜂蜜～ 可热吃 可冷吃～
小贴士
因为 做这个的评介自己的感觉 没有把调料搞得很程式化 所以 一小把 一大把 看自己对麻辣的喜爱 可以调好 试试口儿 再看是不是需要继续添加调料～
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-09-08
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