蛋黄莲蓉月饼#青春食堂#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糖浆倒入大碗中
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点击查看大图 枧水、花生油倒入盆中充分搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉、吉士粉
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点击查看大图 揉成面团,用保鲜膜包住放置2小时,月饼皮就准备好了
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点击查看大图 皮和馅分别称重,皮15g ,蛋黄和莲蓉一共35g。皮馅比例我用的是3:7
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点击查看大图 皮称好后揉成光滑的15g 小面团,抗日战争胜利70周年~庆祝庆祝~
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点击查看大图 蛋黄+莲蓉一共35g,这样加上皮就是50g 的月饼啦
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点击查看大图 将莲蓉包住蛋黄,揉成光滑圆球
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点击查看大图 再将皮按压成薄片包住莲蓉球,一点一点往上推,包裹完全,揉成椭圆形,放入50g 模子(模子里倒一些面粉再倒出来,这样按压时不会粘粘),月饼出模成型
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点击查看大图 烤箱预热,180度,放入月饼,先烤5分钟,拿出来在月饼表面刷薄薄一层蛋液,再放入烤箱烤15分钟
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点击查看大图 烤至月饼金黄上色
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点击查看大图 室温放置三天,等待月饼回油~表面油亮亮的就可以吃了
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点击查看大图 在某宝买了包装盒和贴纸~送人就要美美哒~
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部16个步骤
发布于 2015-09-07
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