奶酪奶香排包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中种材料：
、
奶油奶酪
50g 、
牛奶
100ml 、
高粉
180g 、
白砂糖
15g 、
酵母
3g 、
其他材料：
、
高粉
90g 、
鸡蛋
1个 、
盐
2g 、
白砂糖
40g 、
黄油
25g 、
奶粉
20g 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 将中种材料混合。
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2/18
点击查看大图 揉成面团。
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3/18
点击查看大图 盖上保鲜膜，进行发酵。
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4/18
点击查看大图 至2.5倍大小即可。
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5/18
点击查看大图 将其他材料混合。
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6/18
点击查看大图 将中种面团手撕成小块，加入到其他材料中。
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7/18
点击查看大图 揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段。
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8/18
点击查看大图 面团揉至光滑，至完全状态。
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9/18
点击查看大图 取一小块拉开，可以拉至很薄，出膜状态即可。
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10/18
点击查看大图 取出面团，均等分成6份，整形揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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11/18
点击查看大图 松弛好后，取一个擀成长方形。
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12/18
点击查看大图 从左到右卷起，收好底部，排入模具中。
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13/18
点击查看大图 其他5个也分别擀成长方形，卷起，排入模具中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
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14/18
点击查看大图 发酵至约9成满即可。
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15/18
点击查看大图 预热烤箱180度，中层上下火烤10分钟后，取出刷上一层蜂蜜水或者黄油，鸡蛋液也可以，然后放下层继续烤8-10分钟。
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16/18
点击查看大图 出炉，晾凉一会，即可脱模。
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17/18
点击查看大图 撕开一块，内部组织非常好，可以拉丝的哦。
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最后一步
点击查看大图 趁还有少许温热，一块块撕开（方便存放）装袋，放入冰箱保存。
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展开全部18个步骤
发布于 2015-09-06
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