紫薯红豆苏式月饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
紫薯去皮蒸熟
250g
、
红豆沙
250g 、
黑芝麻
适量 、
蛋黄
一个 、
水油面：
清水140克
、
面粉
300克 、
盐
3克 、
白糖
30克 、
猪油
90克 、
油酥面：
、
低粉
180克 、
玉米淀粉
45克 、
猪油
105克 、
（这个是20个的量）
烹饪步骤
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1/14
将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟
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2/14
将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。
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3/14
点击查看大图 醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球
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4/14
点击查看大图 醒好的两种面分别分成:水油面28克一个，油酥面16克一个的小圆球。
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5/14
点击查看大图 取一份水油面擀成薄片将油酥面包入
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6/14
点击查看大图 封囗向下按扁
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7/14
点击查看大图 擀成牛舌状：最好长度如图，这样起酥效果更好
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8/14
点击查看大图 卷成卷
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9/14
点击查看大图 将两边向中间聚拢，然后压扁，擀成薄片，周边薄一点
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10/14
点击查看大图 放入搓成圆球的紫薯红豆馅
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11/14
点击查看大图 用虎口围住面皮慢慢地向上推，封住口
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12/14
点击查看大图 封口向下搓搓圆，不用压扁，圆鼓鼓就的就行
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13/14
点击查看大图 放到烤盘上，表面刷蛋黄液，中间撒点黑芝麻，烤箱预热放入200度烤20一25分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 成品出炉喽，酥到掉渣
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展开全部14个步骤
发布于 2015-09-06
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