姜葱炒花蟹（梭子蟹）

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  选蟹要活力好，手感重，眼睛有神。洗蟹 打开盖，去鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，蟹盖留两洗干净装饰用，蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。

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  加些生粉，这样肉不散，更嫩

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  材料切片，做几只，料就适量加减

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  油烧热加入材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦

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  炒至金黄，加入料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅动散，倒进去（更入味）翻炒几下出锅

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  摆盘，加入葱叶，可以上桌

• 最后一步
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  肉很嫩，味很美。喜欢的收藏哦，+v 861883299分享美食我一个人在外面工作没冰箱所以厨房所有东己备东西不多，有些能省就省，所以拍的不好看，但口味绝对好，一个人好多好吃不敢做，怕吃不完。

发布于 2015-09-06

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