原味戚风
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料备用,8寸量,这里我做2个6寸
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点击查看大图 蛋黄加糖
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点击查看大图 蛋黄加糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌
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点击查看大图 加油搅拌均匀
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点击查看大图 过筛低粉,加入蛋黄液中,搅拌均匀
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点击查看大图 搅到没有颗粒粉,顺滑。搅太久会上筋,所以别一只搅
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点击查看大图 蛋白一次倒入糖
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点击查看大图 高速打发
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点击查看大图 打发到9分发泡
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点击查看大图 取三分之一蛋白,加入到蛋黄糊
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点击查看大图 搅拌均匀
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搅好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中,一起搅拌
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点击查看大图 搅拌到顺滑,不消泡
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点击查看大图 入模,2个6寸
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点击查看大图 烤箱150度55分钟
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点击查看大图 烤箱中层
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最后一步
点击查看大图 出炉,震一下,震出热气。倒扣放凉
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展开全部17个步骤
发布于 2015-09-06
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