葱油拌面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把老抽、生抽、白糖依次放入碗里备用（在这里特别的说一下，例如：200ml的油老抽就是100ml生抽100ml糖50克比例就是2：1：1：0．5）
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点击查看大图 小葱切段，葱白不要、只要绿色部分就可以（做料汁时是晚上做的家里没有小葱就用了大葱，个人觉得用大葱葱香味更浓郁用大葱葱白可以用一点，小葱的葱白容易焦）
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点击查看大图 热锅温油下葱段
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点击查看大图 用小火慢慢熬到焦黄（葱段不要熬焦）
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点击查看大图 然后转小火加入之前备用的酱油汁稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡（看图泡沫要冒的比较高）马上端过离火，用铲子不停的搅拌直到葱油溶成液体，再用小火熬30秒即可，这里要不停的搅拌。
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点击查看大图 成品的葱油（今天我用的这个比例可以吃好几次，所以熬好凉了可以放冷藏）
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点击查看大图 然后用干净的锅放水开了下面条（面条的熟度依个人口味）捞起装盘淋上葱油汁
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最后一步
点击查看大图 成品图，即拌即食（今天我下面条时还放了点青菜）
小贴士
酱油和油食不溶体的所以步骤3要熬到起泡搅拌之后才会溶在一起
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展开全部8个步骤
发布于 2015-09-06
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