无油版香菇土豆焖鸡米饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
清洗香菇干,温水泡发待用。泡好后的香菇水一定不要扔掉。
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2/6
鲜鸡腿切块儿,冷水下锅,(不要放太多水)开锅去干净沫后倒入泡发香菇的水。
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3/6
准备大葱切滚刀块,姜三片左右。一颗大料,10粒左右花椒放入调料盒,冰糖4-8小颗左右放入锅内(如果酱料是甜的,冰糖减量)
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4/6
准备一个小碗,放少许豆瓣酱,蚝油,料酒,生抽拌匀下锅,下入香菇,改中小火慢炖。
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5/6
炖三五分钟,土豆削皮切块放入锅内(最好是用刀掰块,更易入味),洋葱、青椒切块备用。
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最后一步
点击查看大图 炖15分钟左右以后尝尝咸淡,(根据个人口味)加少许盐,根据汤汁的多少选择大火收汁,汤汁收好立刻放入洋葱和辣椒,关火,稍微翻匀即可(不要盖盖,不要翻炒过久)。味精或鸡精完全可以不加了,咸,鲜甜,喜欢吃辣的还可以放小米椒,土豆的糯,香菇的韧,青椒洋葱的脆,鸡肉的香,汤汁里有各种滋味,绝对下饭的好菜
4/6
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发布于 2015-09-05
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