#跟着营养师学做饭#改良版红烧猪蹄
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪蹄
两只 、
茶树菇(新鲜的)
100g
、
杏鲍菇
80g 、
木耳
十个 、
冻豆腐
100g 、
香菇
四个大的 、
西兰花
50g 、
红黄彩椒
50g
、
酱油
适量 、
耗油
一勺 、
冰糖
5个 、
老抽
少许 、
香菜
一根 、
香葱
3颗 烹饪步骤
-
1/5
猪蹄焯一下洗净扣水后备用。
-
2/5
杏鲍菇洗净后切片,香菇切片,红黄彩椒切小块。葱姜蒜切碎,干红辣椒切小段。冻豆腐切小块,干木耳泡发后洗净备用。
-
3/5
热锅凉油,小火爆香葱姜蒜、大料、桂皮、干辣椒,把五个冰糖也放入,小火慢慢融化。
-
4/5
爆香调料后,倒入猪蹄,翻炒一分钟,倒适量酱油,耗油、老抽、料酒一起翻炒,差不多炒出香味后,加开水,水没过猪蹄即可。把冻豆腐、木耳、香菇、杏鲍菇、茶树菇也加入锅中,大火烧开后,小火炖两小时。
-
最后一步
两小时后,开始大火收汁,不要收的太干,留点汤,有汤菜会更入味,然后把西兰花、黄红彩椒,香菜加入锅中,一起翻炒一分钟即可出锅。
小贴士
由于放了酱油、耗油、生抽这些盐份很高的调料,所以我没放盐。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-09-05
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