卤肉饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
肉馅（肥瘦）
半斤
、
洋葱
半个 、
香菇
4朵 、
八角
2个 、
花椒
1小撮 、
小茴香
1小撮 、
桂皮
1小块 、
姜片
2片 、
蒜瓣
3个 、
葱
适量 、
桂丁
3个
、
冰糖
1小撮 、
水煮蛋
4个
、
米酒
3勺
、
味极鲜
5勺
、
老抽
1勺 、
米醋
10滴 、
盐
1小勺 烹饪步骤
-
1/6
把香菇和洋葱切碎分开装盘。热油炒香菇，炒出水分，变黄盛出备用。注：1、我这里用的是新鲜的香菇，老公不喜欢干香菇的味道，要用泡发的那种香菇也是可以的。2、洋葱大半个就够了，小的用一整个。
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2/6
热油，比平时炒菜多一些，把所有葱姜蒜和大料倒入，小火煸炒至葱姜蒜变黄，把料捞出剩油在锅里
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3/6
下洋葱，炒大概1分钟放冰糖，炒至冰糖融化，感觉洋葱也快化了一样就可以倒入肉馅，炒均匀后倒入米酒炒出酒香
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4/6
翻炒均匀后倒入步骤1的香菇，翻炒一会加水没过肉馅多一点（用泡发香菇的，可以用泡发香菇的水），这时把所有调料倒入
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5/6
水开后放入水煮蛋，盖上盖子小火焖40分钟。
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最后一步
要吃的时候切点葱花，热油炒至变色放入要吃的量，觉得不够咸再放点盐即可。放点自己喜欢的菜就开吃吧！没有拍照的天赋，哈哈！不过味道真是不错的，不然不会分享。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-09-04
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