卤肉饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
肉馅(肥瘦)
半斤
、
洋葱
半个 、
香菇
4朵 、
八角
2个 、
花椒
1小撮 、
小茴香
1小撮 、
桂皮
1小块 、
姜片
2片 、
蒜瓣
3个 、
葱
适量 、
桂丁
3个
、
冰糖
1小撮 、
水煮蛋
4个
、
米酒
3勺
、
味极鲜
5勺
、
老抽
1勺 、
米醋
10滴 、
盐
1小勺 烹饪步骤
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1/6
把香菇和洋葱切碎分开装盘。热油炒香菇,炒出水分,变黄盛出备用。注:1、我这里用的是新鲜的香菇,老公不喜欢干香菇的味道,要用泡发的那种香菇也是可以的。2、洋葱大半个就够了,小的用一整个。
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2/6
热油,比平时炒菜多一些,把所有葱姜蒜和大料倒入,小火煸炒至葱姜蒜变黄,把料捞出剩油在锅里
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3/6
点击查看大图 下洋葱,炒大概1分钟放冰糖,炒至冰糖融化,感觉洋葱也快化了一样就可以倒入肉馅,炒均匀后倒入米酒炒出酒香
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4/6
点击查看大图 翻炒均匀后倒入步骤1的香菇,翻炒一会加水没过肉馅多一点(用泡发香菇的,可以用泡发香菇的水),这时把所有调料倒入
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点击查看大图 水开后放入水煮蛋,盖上盖子小火焖40分钟。
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最后一步
点击查看大图 要吃的时候切点葱花,热油炒至变色放入要吃的量,觉得不够咸再放点盐即可。放点自己喜欢的菜就开吃吧!没有拍照的天赋,哈哈!不过味道真是不错的,不然不会分享。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-09-04
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