【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感
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时间：30分钟
食材清单
精品五花肉
300g
、
鹌鹑蛋
12颗 、
葱
1段 、
姜
5片 、
蒜
5瓣 、
八角
3粒 、
花椒
15颗 、
茴香
1小撮 、
香叶
5片 、
老抽
1茶匙 、
生抽
1茶匙 、
盐
1/2茶匙 、
糖
1/4茶匙 烹饪步骤
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1/7
鹌鹑蛋提前煮熟，去皮待用；
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2/7
点击查看大图 五花肉切小块儿，葱切段儿，蒜切块儿，姜切片待用；
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3/7
点击查看大图 锅里放入适量的油，待油7成热时，加入八角，香叶，花椒，茴香爆香，再加入葱香蒜；
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4/7
点击查看大图 待翻炒出香味后，加入五花肉，翻炒至肉变色；
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5/7
点击查看大图 加入老抽，翻炒至上色，加入生抽提鲜；
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6/7
点击查看大图 翻炒至逼出部分油脂后，添入适量的温水，没过猪肉，大火烧开，小火慢炖；
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最后一步
点击查看大图 30分钟后，加入去皮的鹌鹑蛋，再加入盐，小火煮约15分钟，大火收汁，加入糖，增鲜即可。
小贴士
1、切五花肉时，肉块儿要切的不要个头太大，切大了不易熟； 2、翻炒五花肉时，一定要炒至逼出其中的肥油，这样做，最后的口感不会腻。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-09-04
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