中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糖粉和蜂蜜混合,用刮刀搓匀。我做了一半的量,所以看起来比较少。
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2/9
点击查看大图 把猪油加入混合好的糖粉团再次混合匀。
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3/9
点击查看大图 加入一半量的月饼粉和臭粉,慢慢加水,最后加入余下的面粉搓成面团,静置一会儿。
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4/9
点击查看大图 把冷藏的馅料取出,分成25g一个的小圆球。快速冷冻一下备用。
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5/9
点击查看大图 把静置后的面团均分为25克/个。
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6/9
点击查看大图 如同包汤圆一样把馅心包进去,收口一定要收紧,否则容易爆口。
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7/9
点击查看大图 烤盘垫两层油纸或锡纸,烤这个月饼需要下火略低些,排放在烤盘里,印上花,放进预热好180度的烤箱中层,烤25分钟。
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8/9
点击查看大图 外皮酥松香酥,内馅甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿和玫瑰香。
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最后一步
点击查看大图 打包。
小贴士
月饼粉可以用高粉:低粉=1:1.5的比例代替。
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发布于 2015-09-04
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