家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
鸭脯肉
200g
、
无花果
1个 、
罗汉果
3个 、
草果
3个
、
苹果
1个 、
芹菜
3棵 、
洋葱
半个 、
红酒
200ml 、
陈皮
1块 、
香叶
2片 、
水
200ml 、
盐
3g 、
牛油
15ml 、
大葱
1棵 、
红叶菜
1棵
、
墨西哥薄饼
5张
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 鸭脯我买的现成片好的
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2/12
点击查看大图 五果里面的八仙果在超市没有找到想来主要成分是陈皮便用陈皮代替了
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3/12
点击查看大图 芹菜切段、洋葱切开
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4/12
点击查看大图 一杯水一杯红酒
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5/12
点击查看大图 将二、三、四步骤准备好的材料熬煮三十分钟，就把水果汁沥出来，渣倒掉。
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6/12
点击查看大图 低温65摄氏度煎鸭胸肉，直到鸭皮的油大部分出来，油倒出碗里。
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7/12
点击查看大图 把水果汁放点黄油一起煮直到感觉可以挂勺起锅。
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8/12
点击查看大图 把鸭肉放进密封袋里，加入一些鸭油和调好的水果酱汁，低温水65摄氏度煮1小时15分钟。
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9/12
点击查看大图 用鸭油煎香大葱
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10/12
点击查看大图 把煮好的鸭肉取出，用红叶菜包鸭片和大葱，再用墨西哥薄饼卷好
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11/12
点击查看大图 用竹签固定，斜切即可享用。我儿子一个人干掉二个。
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最后一步
点击查看大图 感觉就快完美复刻了
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展开全部12个步骤
发布于 2015-09-03
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