西瓜土司
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
300g 、
全蛋液
30g
、
盐
4g 、
干酵母
4g
、
细砂糖
40g 、
水
145g 、
黄油
24g 、
抹茶粉
5g 、
水
5g 、
红曲粉
5g
、
水
5g 、
蔓越莓干
30g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 备好所需材料!按图分成A.B两组!
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2/14
点击查看大图 把A组除去黄油以外的所有材料揉成面团, 揉到可以抻出筋膜,但容易断裂时加入软化好的黄油, 充分揉匀,至面团完全阶段。能抻出均匀的薄膜,破洞边缘成光滑的圆形。
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3/14
点击查看大图 将面团分成三份!其中1/2面团加入红曲粉和水调制好的红色糊,揉成红面团
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4/14
点击查看大图 1/4面团加入抹茶粉和水调制好的绿色糊,揉成绿面团
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5/14
点击查看大图 三色面团分别放入三个容器中发酵至两倍大小
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6/14
点击查看大图 取出发酵好的红色面团, 擀成长方形,撒上蔓越莓干,卷成卷
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7/14
点击查看大图 取出白色面团, 擀成片,包裹在红色面团外
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8/14
点击查看大图 取出绿色面团,擀成片,包裹在白色面团外
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9/14
点击查看大图 卷好的土司卷放入土司盒中二次发酵(耐心等待)
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10/14
点击查看大图 发酵至模具八分满时放入烤箱烘烤
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11/14
点击查看大图 上下火170度,40分钟(时间可以自己掌握)
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12/14
点击查看大图 烤好后立即脱模冷却,切片即可
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13/14
点击查看大图 技术有待提高,将就看下吧O(∩_∩)O
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最后一步
点击查看大图 美美的西瓜土司上场了,来一片尝尝吧!
小贴士
发酵时间一定要足!
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展开全部14个步骤
发布于 2015-09-02
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